蘋果酸是什么東西
2022年06月09日蘋果酸
蘋果酸是什么東西： 蘋果酸，又名2－羥基丁二酸，由于分子中有一個不對稱碳原子，有兩種立體異構體。大自然中，以三種形式存在，即D-蘋果酸、L-蘋果酸和其混合物DL-蘋果酸，為白色結晶體或結晶狀粉末，有較強的吸濕性，易溶于水、乙醇，有特殊愉快的酸味。蘋果酸主要用于化工行業。蘋果酸 - 基本信息：中文名DL-蘋果酸英文名DL-Malic acid別名DL-羥基丁二酸蘋果酸英文別名DL-Hydroxysu...
蘋果酸是什么東西：
蘋果酸，又名2－羥基丁二酸，由于分子中有一個不對稱碳原子，有兩種立體異構體。大自然中，以三種形式存在，即D-蘋果酸、L-蘋果酸和其混合物DL-蘋果酸，為白色結晶體或結晶狀粉末，有較強的吸濕性，易溶于水、乙醇，有特殊愉快的酸味。蘋果酸主要用于化工行業。
蘋果酸 - 基本信息：
| 中文名 | DL-蘋果酸 |
| 英文名 | DL-Malic acid |
| 別名 |
DL-羥基丁二酸 蘋果酸 |
| 英文別名 |
DL-Hydroxysuccinic acid Malicacidpfelsure 2-hydroxybutanedioic acid (2R)-2-hydroxybutanedioate Malic acid |
| CAS |
617-48-1 6915-15-7 |
| EINECS | 210-514-9 |
| 化學式 | C4H6O5 |
| 分子量 | 134.089 |
| InChI | InChI=1/C4H6O5/c5-2(4(8)9)1-3(6)7/h2,5H,1H2,(H,6,7)(H,8,9)/p-2/t2-/m1/s1 |
| 熔點 | 130-132℃ |
| 沸點 | 306.4°C at 760 mmHg |
| 閃點 | 153.4°C |
| 水溶性 | 558 g/L (20℃) |
| 蒸汽壓 | 7.19E-05mmHg at 25°C |
| 性狀 | 本品為白色結晶性粉末；無臭，無味。 本品在水或乙醇中易溶，在丙酮中微溶。 |
| 物化性質 |
性狀 蘋果酸在正常情況下穩定，濕度高時有吸濕性。三斜晶系白色晶體。 熔點 130℃ 相對密度 1.601 溶解性 易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他許多極性溶劑。 |
| 產品用途 |
食品工業用作酸味劑、色澤保持劑、防腐劑和蛋黃等的乳化穩定劑等，也用于制藥
日化行業應用：L-蘋果酸鋅用于牙膏中作為抗菌斑斑劑和抗牙結石劑，合成香料配方等。
化工行業應用：可用作除垢劑、熒光增白劑的合成原料之一。添加到蟲膠清漆或其它清漆中，可防止漆面結皮，用該種酸生產的聚脂樹脂和醇酸樹脂是有特殊用途的塑料。
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